Mi chiamo Cinzia Catrini, sono un avvocato che ha imparato a cucinare la sua vita dopo avere incontrato la macrobiotica, uno strumento potente per far fronte a disagi, malattie e disturbi, una filosofia di vita improntata su un modello alimentare naturale e sano che si è dimostrato nei secoli fino ad oggi un mezzo indispensabile per creare benessere. Da bravo avvocato sempre alla ricerca della verità, mi sono resa conto che non esistono certezze indiscutibili, eccetto quella che siamo responsabili della nostra salute e così oggi sono una terapista alimentare e una chef di cucina energetica macrobioveg che prepara piatti buoni e sfiziosi.
La mia scelta consapevole nell’alimentazione è avvenuta attraverso tanti momenti e fasi alterne fatte di alti e bassi, ho percorso una strada tortuosa nel rapporto con il cibo ma sono sempre stata convinta che la mia dispensa nascondesse qualche segreto.
Fin da quando ero un’adolescente ho sofferto di allergie e crescendo mi hanno diagnosticato anche la para-celiachia quindi nell’arco degli anni mi sono sempre più avvicinata ad un’alimentazione equilibrata e naturale senza peraltro tralasciare sapori, profumi e colori, prendendo esempio da mamma Giancarla che riusciva sempre, nonostante i miei conflitti con determinati alimenti, a creare piatti originali e gustosi.
Non volevo che questo mio limite nel rapporto con il cibo mi privasse del piacere della condivisione della tavola con i miei cari e mi impedisse di coltivare la mia grande passione per la cucina e così, essendomi sempre interessata di medicina e alimentazione naturale per risolvere i miei problemi di salute, ed avendo sempre ottenuto delle risposte positive dal mio fisico, ho deciso di intraprendere un percorso di studi per approfondire i principi della cucina energetica e della filosofia macrobiotica.
Mi sono diplomata alla Scuola di Macrobiotica di Martin Halsey a Milano, come terapista alimentare e cuoca di cucina naturale energetica macrobioveg ed ho deciso di trasformare la strada intrapresa per interesse e passione personale in lavoro.
Ho individuato una porta che una volta aperta è servita a me per uscire dalla mia sgradevole situazione di persona allergica e alle persone a me più vicine per affrontare i loro problemi di salute e ritrovare energia e benessere.
Era proprio vero la mia dispensa nascondeva un segreto e la bacchetta magica per ritrovare la salute era la mia forchetta!
Ho deciso di fondare Il Frutto del cardamomo e di utilizzare questo sito per raccontarti, consigliarti ed insegnarti come arrivare ad aprire quella stessa porta perché varcarla ti permetterà di incontrare e conoscere la macrobiotica e quali siano i benefici che se ne possono trarre, senza più soffrire inutilmente di condizioni magari banali ma che rovinano la vita, come stitichezza, reflusso gasto-esofageo, coliti, diverticoliti, insonnia e senza rinunciare al piacere della tavola in famiglia.
Mi sembrava doveroso condividere con te quanto prescrive e prevede questa filosofia alimentare che propone delle semplici regole per ottenere una vita lunga, appagante e piena di energia.
Si tratta di alcuni principi che ti possono guidare nel quotidiano, a cominciare dalla scelta degli alimenti, che hanno differenti qualità ed energie, dagli stili di cotture del cibo, che ne modificano la struttura e dunque l’energia stessa, fino ai consigli per avere un corpo elastico e una mente sveglia e attiva grazie a un po’ di movimento, non ti preoccupare potrai iniziare con una camminata di 30minuti al giorno che se ci pensi ora non fai, e con qualche stiramento.
Uno stile di vita come quello della nostra società che privilegia l’affanno porta tensioni ai tessuti, agli organi e agli apparati che perdono vigore: se aggiungiamo una dieta ricca di grassi saturi, proteine animali e carboidrati poveri di fibra, zucchero, latticini e prodotti raffinati, ti sarà chiaro come mai il tuo metabolismo rischi di soccombere e non esercitare la sua caratteristica flessibilità e naturale capacità di autoguarigione.
La macrobiotica con il suo laboratorio di cucina macrobioveg, i suoi piatti curativi e i rimedi naturali possono aiutarti a ristabilire un equilibrio con l’ambiente esterno attraverso una corretta scelta di alimenti e pratiche in armonia con la natura perché non si tratta solo di un modo diverso di nutrirsi, piuttosto di una filosofia di vita che ti aiuterà ad accrescere la tua persona.
Più consapevolezza acquisirai nel scegliere cosa mettere nel tuo piatto, più la tua condizione di salute fisica e mentale ne gioverà. Va da sé che se sei pieno di energia e vitalità nel corpo anche la tua mente e le tue emozioni ne trarranno beneficio.
Attraverso gli “occhiali magici” della macrobiotica, come la definiva il suo padre fondatore George Ohsawa, imparerai il valore energetico dei cibi che introduci nel corpo, a cucinare pietanze sfiziose saporite, buone e nutrienti e perché no dolci golosi, e soprattutto tipologie di piatti curativi messi a punto nell’arco di secoli di studi e rimedi naturali per approcciare i più comuni disturbi: dalle allergie e la celiachia come nel mio caso, all’emicrania, ai problemi di digestione, all’ipertensione, alla fame eccessiva, ai malanni del cambio di stagione e così via. Inizierai ad apprezzare la cucina naturale con i suoi profumi, colori, sapori e a non banalizzarla con qualche piatto a base di verdura
Non dovrai allontanarti dalla tradizione anzi imparerai a riscoprirla e la arricchirai di alimenti nuovi dai nomi forse un po’ strani ma molto buoni e di grande utilità per il tuo equilibrio, del resto non esistono dei prodotti occidentali con proprietà simili, inoltre dovrai evitare la monotonia perché una cucina naturale e sana non è e non deve diventare sinonimo di tristezza.
Cosa aspetti allora? entra nel laboratorio macrobiotico veg de Il Frutto del Cardamomo, come diceva Ippocrate “fa che il cibo sia la tua medicina, e la medicina sia il tuo cibo”, scegli la tua guida alla terapia alimentare e inizia un’incursione nello sconfinato pianeta del cibo green.
Se mi stai leggendo vuol dire che ti sei fatto incuriosire e ti senti responsabile della tua salute, oppure ti sei già avvicinato all’alimentazione naturale ma vuoi approfondire quindi non ti resta che leggere qualche pagina in più e chiamarmi, potrai decidere di iniziare questo percorso richiedendo una consulenza o partecipando a qualche lezione di cucina energetica macrobioveg.
Questo sito è dedicato a chiunque: a chi ha problemi di salute, a chi diffida della pubblicità e dei nutrizionisti televisivi ma non sa come cavarsela, ai genitori che si interrogano su cosa dare da mangiare ai bambini, ai medici che desiderano aiutare i loro assistiti anche attraverso la consapevolezza del potere del cibo sulla salute, a chi ancora non si è avvicinato alla cucina naturale ma desidera farlo e non sa come fare, a chi ama assaggiare, sperimentare e gustare, ai vegani o ai vegetariani e a chi vorrebbe diventarlo ma non sa come iniziare, a chi è allergico o intollerante, ai celiaci, ai terapisti che praticano discipline energetiche.
Inoltre, se sei un ristoratore e desideri proporre la cucina naturale nel tuo locale, potrò aiutarti a comporre dei menù gustosi ma sani, formare i tuoi cuochi per preparare pietanze naturali e per allergici o gluten free e i dipendenti per fornire corrette indicazioni ai clienti.
Se sei un negoziante e vuoi introdurre alimenti naturali da proporre al pubblico potrò consigliarti e illustrarti i loro benefici; se sei un’azienda e hai condiviso i principi di responsabilità etica potrò tenere dei seminari di formazione per illustrare ai tuoi dipendenti come prendersi cura della loro persona.
Sorridente e curiosa di conoscerti ti auguro una buona tavola in salute!