Animaletti in frolla
Ingredienti
- 250 g di farina integrale
- 250 g di malto di riso
- 80 ml di olio di mais o girasole
- 8 g di creamor tartaro
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 limone la scorza
Preparazione
Unire la farina e il cremor tartaro e setacciare, aggiungere la cannella e mescolare bene in modo da creare un risultato omogeneo. Grattugiare la scorza del limone e unirla alle polveri aggiungere il malto e l'olio, impastare prima con una forchetta e poi con le mani. Mettere il panetto di frolla a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. Stendere l'impasto e ricavarne i biscotti della forma desiderata, si può utilizzare con un coppa pasta. Mettere i biscotti su una leccarda e fare cuocere a 180° per 15 minuti circa. Questi dolcetti si possono conservare al massimo per 1 settimana in un contenitore ermetico.