Azuki zucca e Kombu
Ingredienti
- 1 T di azuki hokkaido
- 2 T di zucca pulita o carote
- 1/2 c di sale integrale q.b.
- 5 cm di alga Kombu
- 2 17" T di acqua
Preparazione
Mettere in ammollo gli azuki per 7-8 ore o tutta la notte.
Mettere sul fondo di una pentola l'alga e aggiungere la zucca tagliata a dadini o le carote (di preferenza la zucca), aggiungere gli azuki e coprire di acqua fino al livello della verdura. Portare a bollore e coprire dopo 10-15 minuti circa, cuocere finchè i legumi saranno quasi teneri (1 1/2 circa o poco meno) quindi aggiunegere un pizzico di sale e proseguire la cottura 30 minuti circa. L'acqua viene assorbita dagli azuki che si dilatano quindi se necessario aggiungerne durante la cottura. Spegenere e lasciare riposare qualche minuto.
La ricetta curativa non prevede l'utilizzo di olio ma se non si sta seguendo una dieta per problemi specifici è possibile utilizzare 1 cucchiaio di olio e un poco di porro. Ad ogni modo questo piatto piatto è decisamente gustoso anche senza grassi quindi per far fare una pausa al nostro palato oramai olio dipendenti è l'ideale.