Bavarese alla frutta
Ingredienti
- 1 litro di latte di riso
- 200 g di albicocche snocciolate
- 200 g di prugne gialle snocciolate
- 2 cucchiai di agar agar in polvere
- 3 cucchiai di malto di mais
- 1 pizzico di vaniglia
- il succo di 1 limone e la buccia grattuggiata
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Cuocere per qualche minuto la frutta con poca acqua e tenerla da parte. Mettere sul fuoco il latte di riso con gli altri ingredienti, far raggiungere il bollore e lasciare cuocere per 5 minuti in modo che l'agar agar si sciolga. Aggiungere la frutta cotta, frullare e riporre in una teglia da torta. Lasciare solidificare il composto in frigorifero, rovesciare su un piatto da portata e guarnire a piacere.