Bicchierini di Spatzle alla salvia
Note: *15 minuti oltre al tempo di inpiattamento
Ingredienti
- 500 g di Spatzle di 3 colori
- 50 g di lievito in scaglie
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla di Tropea piccola o una ipola rossa dolce o uno scalogno
- 50 g di burro di soia
- salvia in polvere q.b.
Preparazione
Tritare la cipolla e lo scalogno e farli saltare con l'olio e un pizzico di sale. Cuocere gli Spatzle in abbondante acqua salata e, quando verranno a galla, scolarli Fare insaporire gli Spatzle nel tegame con la cipolla e lo scalogno per 1 minuto, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, il lievito e la salvia, amalgamare i sapori. Distribuire gli Spatzle in bicchierini mignon con una forchettina e spolverizzarli con un poco di salvia.
Si può anche tradformare in un primo piatto.