Broccoletti con olive passolone
Ingredienti
- 4 mazzi di broccoletti
- 4 pomodori corleonesi o ramati di medie dimensioni
- 10 olive nere "passoloni" o olive nere con il nocciolo cotte al forno
- qb sale marino integrale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla bionda
Preparazione
Lavare i fiori dei broccoletti e cuocerli al dente.Lavare il basilico, tagliare la cipolla fine a dischi, privare le olive del loro nocciolo e tagliarle a pezzetti. Scaldare una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio, aggiungere la cipolla con un pizzico sale, le olive e il basilico e cuocere coperto a fuoco basso finchè la cipolla si sarà appassita. Alzare la fiamma, aggiungere i pomodori, mescolare, abbassare il fuoco finchè i pomodori saranno cotti. A questo punto la aggiungere i fiori dei broccoletti cotti al vapore e mescolare. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e fare insaporire uniformemente tutti gli ingredienti, aggiustare di sale se necessario. La Sicilia è servita.