Cavolo bianco saltato nel wok con pinoli, noci e mandorle
Ingredienti
- 1 cavolo bianco grande
- 1 porro
- 1 mazzo di cipollotto bianchi
- noci q.b.
- pinoli q.b.
- mandorle bianche q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale integrale q.b.
Preparazione
Pulire il cavolfiore e dividere i fiori; farlo cuocere al vapore. Pulire il cavolo romano e dividere i fiori; farlo cuocere al vapore. Tostare la frutta secca un genere alla volta. Scaldare un tegame con un poco di olio, aggiungere le verdure con un pizzico di sale e saltarle finchè non prendono colore, aggiungere la frutta secca e mescolare. Si può servire guarnendo con ulteriore frutta secca tostata e tritata grossolanamente.
Il cavolo servito con i semi frutta secca tostata è delizioso da presentare che in singole coppette come finger food leggero ma gustoso.