Crema dolce di riso
Ingredienti
- 125 g di farina di riso integrale
- cannella in polvere q.b.
- malto di riso q.b.
- nocciole tostate tritate q.b.
- 2 cucchiai di crema di nocciole vegetale
Preparazione
Versare la farina in una pentola e aggiungere il doppio di acqua. Cuocere qualche minuto a fiamma media mescolando spesso con un frustino, in modo che non si creino grumi. Dopo che la farina e l’acqua avranno raggiunto una consistenza omogenea, aggiungere il malto e la cannella nella quantità desiderata e mescolare. Cuocere ancora per 10 minuti circa abbassando ulteriormente la fiamma al minimo. Terminata la cottura unire la crema di nocciole e le nocciole tritate, amalgamare e versare la crema di riso in una ciotolina inumidita e fare raffreddare a temperatura ambiente. Questa crema è molto buona anche se si prepara il giorno prima e si fa riposare coperta in frigorifero. Al posto delle nocciole e della crema di nocciole si può arricchire a piacere con altra frutta secca o uvetta.