Hamburger di miglio e verdure
Ingredienti
- 150 g di miglio
- 200 g di piselli freschi o in scatola
- 2 cipollotti bianchi con il loro verde
- 1 spicchio di aglio (facoltativo)
- 1 carota
- 1 cucchiaino di curry
- olio extra vergine di oliva qb
- tamari o shoyu qb
- sale q.b.
- farina di riso o grano saraceno q.b.
Preparazione
Stufare i piselli con i cipollotti, la carota e l'aglio privato della sua anima e diviso in 2, un poco di brodo vegetale. Lavare bene con acqua fredda il miglio e cuocere in 300 ml di acqua e 1 pizzico di sale. Fare raffreddare le verdure ed il cereale a temperatura ambiente, unire gli ingredienti, insaporire con tamari o shoyu e 1 pizzico di sale, quindi formare degli hamburger non troppo spessi aggiungendo all'impasto un poco di farina di riso integrale. Cuocere in un tegame con un poco di olio o in forno a 180° per 15 minuti dopo avere spennellato gli hamburger con un poco di olio.
Le dosi sono sufficienti per 4 hamburger ma dipende tutto dalla loro grandezza quindi potrebbero essere impiegate anche solo per 2 persone preparando burger più grandi. Si possono anche trasformare in mini crocchette da presentare come aperitivo o finger food.