Patè di alghe dell'Atlantico
Ingredienti
- 16 pezzi di medie dimensioni di lattuga di mare fresca sotto sale grosso
- 32 rettangoli di alghe wakame
- 3 C di alghe secche mix dulse nori e lattuga di mare
- 2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di olio di noci
- 10 cetriolini sotto aceto
- 20 capperi sotto aceto
- un pezzettino di scalogno
- 2 cucchiani di aceto di mele
Preparazione
Fare rinvenire le alghe wakame in acqua tiepida per almeno 15 minuti. Sciacquare la lattuga di mare sotto acqua corrente per eliminare i residui di sale. Mettere in un bicchiere a campana, o graduato, le alghe, i cetriolini, i capperi, gli olii, il pezzetto di scalogno e frullare ad immersione. Aggiustare con 1 o 2 cucchiaini di aceto di mele, frullare. Servire a piacere con crostini o foglie di belga.