Torta della cascina per golosi
Ingredienti
- 250 g farina n. 2
- 200 g jogurt di soia ai cereali
- 400 g di malto di riso
- 80 g di burro di soia
- 1 bustina cremor tartaro
- un pizzico di sale
- 70 g di uva passa
- 70 g di albicocche secche
- scorza di 1 limone
- 1 cucchiano di cannella
Preparazione
Mettere in un robot da cucina o in una ciotola la farina, lo jogurt e un pizzico di sale. Fare fondere il burro in un padellino a fiamma bassa e unire al composto. Amalgamare fino ad ottenere una crema densa priva di grumi. Aggiungere il malto, le uvette e le albicocche fatte precedentemente cuocere per qualche minuto in acqua calda, la scorza del limone e la cannella. Amalgamare e versare in uno stampo oliato e infarinato.
Fare cuocere in forno preriscaldato a 175° per 45 minuti circa.