Torta pere e finto cioccolato
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Ingredienti
- 250 g di farina di farro
- 100 g di amido di mais
- 1 bustina di cremor tarataro
- 1 pizzico di sale integrale
- 30 g di cacao di carrube
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 200 ml di latte di mandorle o riso
- 4 cucchiai di malto di riso
- 4 pere
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti secchi e, quindi, la farina, l'amido, il cremor tartaro, il sale e il cacao di carrube. Frullare una pera e mezza privata della sua buccia, l'olio, il latte di mandorle ed il malto di riso. Unire gli ingredienti secchi e liquidi e mescolare. Sbucciare e tagliare a fettine sottili 1 pera e 1/2 e unire al composto. Foderare una tortiera con carta da foro precedentemente inumidita od oliata, riporvi il composto e guarnire con le fettine delle pere avanzate. Infornare e cuocere per circa 40 minuti circa a 180°.