Torta salata con borragine
Ingredienti
- 500 g di borragine
- pinoli
- sale integrale
- olio extra vergine di oliva
- formaggio di riso 1 panetto
- 2 spicchi di aglio (facoltativo)
- noce moscata qb
- base per torta salata
- 250 g di farina semi-integrale
- 100 ml di acqua
- 35 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di vino bianco
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia. Versare in una ciotola la farina e i liquidi, impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare 30 minuti coperto con un canovaccio. Saltare la borragine a fiamma viva, abbassare ed aggiungere il formaggio, il sale e la noce moscata. Mescolare e proseguire la cottura per 10 minuti circa. Foderare una teglia rotonda da forno di 20-22 cm con carta da forno inumidita e distribuire la pasta sfoglia, farcire con il composto di verdura e guarnire con i pinoli. Fare cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti circa a 200°. Si può gustare come piatto unico accompagnato da altre verdure o per merenda o una pausa pranzo sul lavoro.