Torta salata di tofu e verdure
Ingredienti
- Per la base
- 200 g di farina semi-integrale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- acqua qb
- Per il ripieno
- 1 panetto di tofu al naturale
- 100 g di tofu affumicato a cubetti
- 500 g di cima di rapa
- 1 cipolla bionda
- sale marino integrale qb
Preparazione
Lavare la cima di rapa, tagliarla finemente e farla saltare con la cipolla, olio e sale, unire il tofu sbriciolato con le mani e quello affumicato a quadretti piccoli. Cuocere per 30 minuti circa. Unire farina, sale, olio e acqua e lavorare per ottenere un impasto omogeneo. Stendere la pasta all'interno di una teglia oliata facendone fuoriuscire una parte con la quale lavorare i bordi. Riempire con il composto di verdura e tofu, rifinire la torta con le mani bagnate. Cuocere a 180° per 25-30 minuti. Questa torta è ottima per una pausa pranzo veloce, un pic nic o una merenda sostanziosa.