Verdure nel wok
Ingredienti
- 1/2 cavolo cappuccio
- 2 pok choi o cavoli cinesi
- 1 zucchina
- 1 finocchio
- 1 carota
- 1 porro
- 1/2 cavolo rosso
- 150 g di fagiolini pesati già puliti
- sale q.b.
- tamari o shoyu qb
- olio extra vergine di oliva qb
Preparazione
Pulire e lavare tutte le verdure. Tagliare sottile il cavolo rosso e farlo sbollentare in acqua e aceto per 1o minuti. Scolarlo e tenerlo da parte. Tagliare finemente il cavolo cinese ed il cavolo cappuccio; dividere in 3 parti i fagiolini; tagliare sottilmente il porro; tagliare la carota a rondelle e il finocchio a listarelle rettangolari. Scaldare l'olio nel wok, aggiungere il porro e saltare continuando a mescolare con una spatola in legno piatta per circa 1 o 2 minuti. Aggiungere le carote, 1 pizzico di sale e cuocere mescolando per 2 minuti circa; aggiungere il finocchio e saltare; infine aggiungere il cavolo cinese, il cavolo cappuccio, il cavolo rosso e saltare a fiamma vivace per 3/4 minuti circa. Aggiungere la tamari o shoyu, mescolare e servire.